Masterchef’te Heyecan Dorukta: Kerem İlk Ceketin Sahibi Oldu

Masterchef’te Heyecan Dorukta

Masterchef programında birbirinden lezzetli ve yaratıcı tabaklar hazırlandı. Şefler, yarışmacıların eserlerini değerlendirirken oldukça zorlandı. Yapılan oylama sonucunda en yüksek puanı alan yarışmacı, aylardır beklenen o ceketi giymeye hak kazandı.

İlk Tur: Üç Ürünün Öne Çıkması İstendi

Yarışmanın ilk turunda şefler, yarışmacılardan üç ürünün ön plana çıkmasını istedi. Daha önceki oyunlarda genellikle iki ürünle yaratıcılık ön plandaydı. Ancak bu sefer, katılımcılardan sarı kanat, rezene ve limon tuzu kullanarak bir tabak hazırlamaları istendi. İkinci etapta ise şef tabağı oluşturuldu.

Gastronomi Tarihi Yeniden Yazılıyor

Şanlıurfa’da yürüttüğü çalışmalarla dikkat çeken ünlü şef Ömür Akkor, gastronomi tarihinin yeniden yazıldığını ifade etti. Akkor, bulgularını şu şekilde paylaştı:

• Dünya Neolitik Kongresi’nin Şanlıurfa’da yapılması nedeniyle, Kasım’ın sonuna kadar kazı çalışmalarına devam ettik.
• Şimdi üniversitede, elde ettiğimiz bulgular üzerinde oturup değerlendirme yapma, laboratuvar sonuçlarını bekleme ve makaleleri yazma aşamasındayız. Bu süreç Mayıs’a kadar devam edecek.
• Çok önemli iki buluntu elde ettik. Bunlardan biri, yufka ekmek kalıntılarının 12 bin yıl önceye ait olduğunun laboratuvar ortamında kanıtlanmasıdır. Bu keşif, bu topraklarda 12 bin yıl önce ekmek yapma pratiğinin var olduğunu gösteriyor.
• Bulduğumuz alanda yaklaşık 5 bin adet öğütme taşı ve buğday orakları bulunuyor. Bu araçlar obsidyenden yapılmış ve hala parlaklıklarını koruyor. Bu, o dönemdeki nüfusun ekmek yapımında profesyonelleştiğini gösteriyor.

Profesyonel Mutfak İzleri

Akkor’un bulduğu ikinci önemli kanıt ise neredeyse profesyonel bir mutfağın varlığıydı. 12 bin yıl önceye ait kap-kacaklar ve havanlar, tören alanının kenarında bir arada bulundu. Bu mutfak aletleri henüz kil değil, kayaları oyarak yapılmış. Bu kadar detaylı işçiliği, o dönemde CNC kullanarak elde etmek mümkün değil. Ayrıca, oval yapılar ve kemerleri Roma döneminde görüyorduk; şimdi ise Turin kemerleri gibi buluntularla bu tarihi 9 bin yıl geriye çekmiş olduk. Ekşi mayalı ekmek yapımının da 3 bin yıl önce Mısır’da başladığını biliyorduk, ancak bu durum Çatalhöyük’te 8 bin 500 yıl öncesine kadar uzandı. Karahantepe’deki yufka ekmekleri, Taştepe’lerdeki buluntular ise bu tarihi 12 bin yıla kadar götürüyor.

İkinci Turun Tabağı: Ömür Şef’ten Müceddere

Ömür Şef, yaptığı tabağı şöyle tanıttı: “Müceddere, Kilis mutfağına ait bir yemektir. Hepimizin bildiği yeşil mercimekli bulgur pilavını bugünkü sunumda, altına yufka ekmeği sererek hazırladım. Üstüne ise mercimekle yaptığımız bir bulgur pilavı ekledim. Bu pilavın lezzetini artırmak için içine karamelize soğan da ekledim. Bu, aile geleneğimizden bir parça. Genelde yumurtasız yapılan bu pilavı, biz de yumurtalı yapmayı tercih ediyoruz. Aslında, Asya mutfağı şu an daha çok biliniyor ama geçmişte bu gelenek de vardı, biraz unutulmuş. Bu yüzden onu hatırlatmak istedim. Üzerinde yanacak kadar zeytinyağında kızarmış malzemeler de kullandık. Yazın bu tabağı yersek, rahmetli babaannem bir bardak ayranı alır ve bunun kenarından dökerek servis yapardı. Ayranıyla birlikte kaşıkla yemeyi tercih ederdik.”

İlk Ceketin Sahibi: Kerem

Jüriden toplamda 51 puan alarak en yüksek puanı elde eden Kerem, Masterchef’te ilk ceketin sahibi olmayı başardı.