İnek yahut keçi sütünü solladı: Bu süt berbat kolesterolü düşürüyor

Kolesterol düzeylerini dengelemek isteyenler için son periyotta dikkat çeken alternatiflerden biri klâsik süt eserlerinin dışında kalan bitki bazlı içecekler oldu. Araştırmalar bilhassa yulaf sütünün içerdiği beta-glukan isimli çözünebilir lif sayesinde ‘kötü kolesterol’ olarak bilinen LDL seviyelerini düşürmeye yardımcı olabileceğini ortaya koyuyor.

Yulaf, arpa ve kimi mantar tiplerinde doğal olarak bulunan beta-glukan, sindirim sisteminde jel gibisi bir yapı oluşturarak kolesterolün kana karışmasını önleyebiliyor. Bir fincan yulaf sütü 1,2 grama kadar beta-glukan içerebilir. Bu da onu kalp dostu beslenme planlarının güçlü bir modülü haline getiriyor.

BİLİMSEL KANITLAR NE DİYOR? 

Yüksek kolesterolü olan 66 erkek üzerinde yapılan bir çalışmada, günde 750 ml yulaf sütü tüketenlerin toplam kolesterol düzeylerinde yüzde 3, LDL kolesterol düzeylerinde ise yüzde 5 oranında düşüş görüldü. Daha geniş çaplı bir tahlilde ise, 3,5 gram beta-glukan tüketiminin LDL kolesterolünü yüzde 4 oranında azalttığı ortaya çıktı. Üstelik 2018’de yayımlanan bir araştırma yulaf bazlı içeceklerin, direkt yulaf tüketimine kıyasla kolesterol üzerinde daha uzun vadeli olumlu tesir yarattığını vurguladı.

YULAF SÜTÜNÜN SAĞLIĞA FAYDALARI 

Yulaf sütü sırf kolesterol düşürmekle kalmaz birebir vakitte sindirimi dayanaklar, kan şekeri düzeylerini düzenlemeye yardımcı olur ve tokluk hissi oluşturarak kilo denetimini kolaylaştırabilir. Çoklukla B vitamini açısından varlıklı olan yulaf sütü A ve D vitamini ile kalsiyum üzere ek besinlerle de güçlendirilmiş olarak satılır. Potasyum, magnezyum ve çinko üzere minerallerle doludur, bu da onu kemik sıhhati açısından da değerli kılar.

Aynı zamanda laktoz intoleransı yahut süt alerjisi olan bireyler için eksiksiz bir alternatif sunar. Çevresel açıdan bakıldığında da yulaf sütü, klâsik süt üretimine nazaran daha düşük su tüketimiyle daha sürdürülebilir bir seçenek olarak öne çıkar.