Yoğurda eklenir eklenmez besin bedelini 2 katına çıkıyor: Mutfakların şahı işbaşında!

Illinois Urbana-Champaign Üniversitesi’nden bir araştırma takımı, balın probiyotik tesirleri artırma konusundaki rolünü ortaya koydu. 

Sağlıklı, iltihap giderici, antioksidan ve antibiyotik özelliklere sahip olan balın, yoğurda eklendiğinde bu fermente süt eserinin probiyotik gücünü artırdığı keşfedildi. Araştırmacılar, balın probiyotik bakterilerin bağırsakta hayatta kalmasını desteklediğini belirtti.

Mayo Clinic’e nazaran, balın gastroenterit kaynaklı ishalin önlenmesine yardımcı olabileceği ve oral rehidratasyon tedavisinde kullanılabileceği yönünde deliller bulunuyor. Beslenme uzmanı Dawn Jackson Blatner ise balın hem probiyotik hem de prebiyotik özelliklere sahip olduğunu ve bağırsak florasının sıhhatine katkıda bulunduğunu tabir ediyor.

Bağırsakta toksik maddelerin atılmasını sağlıyor

Yoğurt ise, sütten daha kolay sindirilebilen bir protein, vitamin ve mineral kaynağı olarak öne çıkıyor. İspanyol Kalp Vakfı’na (FEC) nazaran, yoğurdun probiyotik tesiri, laktoz intoleransı semptomlarının güzelleştirilmesine, rotavirüs ve antibiyotik kaynaklı ishalin tedavisine yardımcı oluyor. Ayrıyeten, bağırsakta toksik ve kanserojen maddelerin atılmasını desteklerken, bağışıklık hücrelerinin doğal üretimini artırıyor.

Bal ve yoğurt kombinasyonu, hem lezzetli hem de sıhhat açısından yararlı bir seçenek olarak dikkat çekiyor. Lakin, balın yüksek kalorili olduğu göz önünde bulundurularak ölçülü tüketilmesi öneriliyor. Bu güçlü ikili, sindirim sıhhatini desteklemek ve bağışıklık sistemini güçlendirmek için ülkü bir tercih olabilir.

Akdeniz diyetinde yaygın bir lezzet

Akdeniz diyetinin yaygın bir kombinasyonu olan yoğurt ve bal, hem lezzet hem de sıhhat açısından dikkat çekiyor. Illinois Urbana-Champaign Üniversitesi’nden (UIUC) yapılan iki araştırmaya nazaran, sabahları bir kase sade yoğurda bir kaşık bal eklemek, kahvaltınızı tatlandırmanın yanı sıra yoğurttaki probiyotik kültürleri artırıyor.

UIUC Gıda Bilimi ve İnsan Beslenmesi Bölümü’nde doçent ve The Journal of Nutrition’da yayımlanan çalışmaların ortak müellifi olan Hannah Holscher, yoğurt ve balın mutfak ahengini ve bunun gastrointestinal mikrobiyom üzerindeki tesirlerini araştırdıklarını belirtti. Holscher, Yunan yoğurtları üzere fermente süt eserlerinin, sindirim sıhhatini ve sistemli bağırsak hareketlerini destekleyen, ruh hali ve bilişsel fonksiyonlar üzerinde olumlu tesirler sağlayan Bifidobacterium animalis (B. animalis) üzere probiyotik suşlar içerdiğini söz etti.

Holscher, sindirim sürecinde ağız, mide ve bağırsaktaki enzimlerin besin emilimini kolaylaştırdığını fakat tıpkı vakitte faydalı probiyotik bakterilerin canlılığını azalttığını vurguladı. Araştırmalar, balın yoğurttaki probiyotik bakterilerin bağırsakta hayatta kalmasını desteklediğini ortaya koydu. Holscher, laboratuvar çalışmasının sonuçlarının insanlarda gerçek dünya uygulamalarına dönüştürüldüğünü belirtti.

Yoğurt ve bal kombinasyonu, hem Akdeniz diyetinin bir kesimi olarak hem de sindirim sıhhatini destekleyen güçlü bir ikili olarak öne çıkıyor. Bu lezzetli ve sağlıklı seçenek, kahvaltı sofralarına hem tat hem de yarar katıyor.