Tuz zehir mi? Uzmanlar fazla tüketimin tehlikelerini açıkladı

Nefroloji Uzmanı Prof. Dr. Aydın Ünal, günlük tuz tüketiminin önerilen düzeylerin çok üzerinde olduğunu belirterek, bunun hipertansiyon, böbrek hastalıkları, kalpdamar rahatsızlıkları, inme ve obezite üzere önemli hastalıklarla direkt bağlantılı olduğunu vurguladı.

Prof. Dr. Ünal, özellikle işlenmiş besinler ve ekmek tüketimiyle farkında olmadan fazla tuz alındığını söz ederken, tuz kullanımını azaltırken iyot eksikliğine karşı da şuurlu olunması gerektiğini lisana getirdi.

‘FAZLA TUZ TÜKETİMİ HASTALIKLARA DAVETİYE ÇIKARIYOR’

Aşırı tuz tüketiminin birçok hastalığı tetiklediğini vurgulayan Prof. Dr. Ünal, “Hipertansiyon, inme, böbrek hastalıkları, kimi kanser çeşitleri ve obezite üzere hastalıklarla direkt irtibatlı. Bilhassa yüksek tansiyon hastaları, diyabeti olanlar ve böbrek hastaları için fazla tuz tüketimi önemli riskler oluşturuyor. Bunun yanı sıra, başta kalp ve böbrek hastalığı olan hastalarda olmak üzere, fazla tuz alımı, bedende su tutulmasına sebep olarak ödem ve nefes darlığı üzere sorunlara de yol açabiliyor” dedi.

‘İYOTLU TUZ KULLANIMI ÖNEMLİ’

Tuz tüketiminin azaltılması gerektiğini vurgulayan Prof. Dr. Ünal, “Tuzu azaltırken iyot eksikliğine de dikkat etmeliyiz. Ülkemiz, bilhassa Karadeniz Bölgesi başta olmak üzere, iyot eksikliğinin sık görüldüğü bir ülke. Şayet iyotlu tuz kullanılmazsa guatr ve tiroit hastalıkları riski artabiliyor. Bu sebeple tuz tüketimini azaltırken, kullanılan tuzun iyotlu olmasına itina göstermek gerekiyor” diye konuştu.

KAYA TUZU VE HİMALAYA TUZU ARASINDAKİ FARK

Son yıllarda tanınan olan kaya tuzu ve bir kaya tuzu örneği olan Himalaya tuzu üzere eserlere de değinen Prof. Dr. Ünal, “Bu tuzlar pazarlama stratejileriyle öne çıkıyor. Aslında yüzde 99 oranında sodyum klorür içeriyorlar. İçerdikleri elementler ise günlük beslenme ile zati alınabiliyor. Lakin rafine edilmemiş olmaları sebebiyle az ölçüde farklı mineraller içerseler de bu mineraller sıhhat açısından ekstra bir yarar sağlamıyor. Kıymetli olan tuz tüketimini genel olarak azaltmak” sözlerini kullandı.

‘EKMEK VE HAZIR GIDALAR, GÜNLÜK TUZ TÜKETİMİNİN EN BÜYÜK KAYNAKLARI’

Türkiye’de fazla tuz tüketiminin en büyük sebepleri arasında ekmek, hazır ve işlenmiş besin tüketimi olduğunu belirten Prof. Dr. Ünal, “Tuzun büyük bir kısmını yemeklerden ve ekmekten alıyoruz. Günlük olarak sofrada eklediğimiz tuz oranı yüzde 10’u pek geçmiyor. Fakat farkında olmadan en çok tuzu işlenmiş besinler, turşular, konserveler ve ekmek aracılığıyla tüketiyoruz. Bu sebeple yalnızca sofrada tuzu azaltmak yetmez, genel beslenme alışkanlıklarını da gözden geçirmek gerekir” tabirlerini kullandı.

‘TUZ EKSİKLİĞİ DURUMLARINDA DESTEK ALINABİLİR’

Tuzun metabolizma için kıymetli bir bileşen olduğunu belirten Prof. Dr. Ünal, “Bazı ender görülen böbrek ve böbreküstü bezi hastalıklarında ya da aşırı sıvı kaybı olan durumlarda tuz desteği yapmak gerekebilir. Kusma, ishal ve aşırı terleme üzere durumlarda bedende tuz kaybı yaşanır ve bu durumda doktor kontrolünde tuz takviyesi yapmak gerekebilir. Genel popülasyon için günlük tuz tüketimini azaltmak, uzun vadede sıhhatimiz için büyük yararlar sağlar” dedi.

‘FAZLA TUZDAN KAÇIN, SAĞLIĞINIZI KORUYUN’

Tuzun beden için gerekli olduğunu fakat fazlasının birçok hastalığa sebep olabileceğini belirten Prof. Dr. Ünal, “Günlük tuz tüketimimizi azaltmak, tansiyonumuzu istikrarda tutmamıza, böbreklerimizi korumamıza ve kalp sıhhatimizi desteklememize yardımcı olur. Daha az tuzlu beslenmeye alışmak vakit alabilir, lakin sıhhat açısından uzun vadede çok büyük kazanımlar sağlar” diyerek kelamlarını tamamladı.