Yapay tatlandırıcılarda kalp hastalığı riski

Araştırma kapsamında, bilim insanları farelere 12 hafta boyunca aspartam dozu verdi. Bu ölçü, insanların günde yaklaşık üç kutu diyet soda tüketmesine muadil. Deneyler sonucunda, CX3CL1 isimli bir sinyal molekülünün insülin düzeyleri yükseldikçe daha etkin hale geldiği tespit edildi.

Daha da çarpıcı olanı, CX3CL1 molekülünün kan akışıyla yıkanmadığı ve arterlerin iç yüzeyine tutunarak bağışıklık hücrelerini yakaladığı bulundu. İsveç Karolinska Enstitüsü’nden damar biyoloğu Yihai Cao, bu molekülün damar çeperlerinde plak birikimini artırarak kalp sıhhatine ziyan verebileceğini belirtti.

Aspartam, şekerden yaklaşık 200 kat daha tatlı olduğu için ağız ve bağırsaklardaki reseptörleri çok uyararak insülin üretimini artırıyor. Bu durumun damar sıhhati üzerinde olumsuz tesirler yarattığı ve damar sertliği (ateroskleroz) riskini artırdığı gözlemlendi. Lakin, bu tepkilerin insan bedeninde da birebir halde işleyip işlemediğinin mutlaklaşması için daha fazla araştırma yapılması gerekiyor.

Araştırmacılar, yapay tatlandırıcıların besinlere büyük ölçüde nüfuz ettiğini ve uzun vadeli sıhhat tesirlerinin daha düzgün anlaşılması gerektiğini vurguluyor. Daha evvel yapılan kimi çalışmalar, yapay tatlandırıcıların kanser riski, anksiyete artışı ve öğrenme sıkıntıları ile ilişkilendirilebileceğini öne sürmüştü.

Ancak, Avustralya’daki RMIT Üniversitesi’nden kimyager Oliver Jones, bu araştırmanın aspartam tüketimine karşı direkt bir dehşete yol açmaması gerektiğini belirtti. Aspartamın kalp hastalığı riskini artırdığı kesin olarak kanıtlanmış değil ve sistemsiz beslenme, yüksek yağlı diyetler ve hareketsizlik üzere faktörler çok daha büyük riskler taşıyor.