DOLAR 13,7853
EURO 15,5934
ALTIN 788,33
BIST 1.927
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul 17°C
Çok Bulutlu
İstanbul
17°C
Çok Bulutlu
Sal 17°C
Çar 13°C
Per 14°C
Cum 18°C

Michelin yıldızı Türk Şef Ahmet Dede’ye geldi

Michelin yıldızı Türk Şef Ahmet Dede’ye geldi
26.01.2021
680
A+
A-

Türk asıllı Şef Ahmet Dede’nin İrlanda’nın Cork şehrinde bulunan restoranı ‘dede’ Michelin yıldızıyla taçlandı. Yıldızlar dün akşam düzenlenen bir sanal ödül töreniyle duyuruldu. İrlanda basınında dede’nin yıldızının beklenen ve hak edilmiş bir ödül olduğu yorumları yapıldı.

2017 yılından bu yana Baltimore’da yaşayan Şef Ahmet Dede, basit ama kaliteli lezzetleriyle tanınıyor. Yerel tedarikçilerin ve toplayıcıların ürünlerini kullanan Dede, sıfır atık prensibiyle rafine ve şık tabaklar ortaya koyuyor.

Dede’nin tabaklarında Türk mutfağı esintileri de oldukça baskın. Michelin’in duyurusunda da buna vurgu yapılarak, “En üst seviyede yetenekli şef Ahmet Dede, Türk mirasını, Baltimore’un şanslı insanlarıyla paylaşıyor” ifadeleri kullanıldı.

Özellikle isot biberle lezzetlenen ıstakoz kebabı ve fındıklı baklava gibi yemekler restoranın spesiyalleri arasında. dede’nin bir diğer spesiyal yemeği de karabuğday ve portakalla servis edilen yaban geyiği eti.

Cork’un Baltimore isimli köyünde bulunan dede’ye “Kaliteli yemekler, uğradığınıza değer” yorumuyla 1 Michelin yıldızı verildi.

MICHELIN’E YABANCI DEĞİL

Ahmet Dede ve restoranları için bu Michelin yıldızı ilk değil. Dede’nin head chef’liğini yaptığı, kısa bir süre önce kapanan ‘Mews’ da Michelin Rehberi’nin 2018 ve 2019 edisyonlarında 1 yıldıza layık görülmüştü.

dede’nin geçtiğimiz yıl 16 Mart’ta planlanan açılışı, koronavirüspandemisi nedeniyle ertelenmişti.

MICHELIN REHBERİ NEDİR?

Michelin yıldızı Türk Şef Ahmet Dede'ye geldi

Her yılın başında açıklanan Michelin Rehberi, dünyanın dört bir yanındaki restoranların, gizli bir müfettiş sistemiyle değerlendirilmesine ve 1, 2 ya da 3 yıldızla notlanmasına dayanıyor.

Michelin Rehberi, ilk defa 1889’da Fransa’da ortaya çıktı. Ancak o zamanlar bugünkü gibi dünyanın en iyi restoranlarını değerlendirmeyi amaçlamıyordu. Rehbere de adını veren otomobil lastiği şirketinin sahipleri Andre ve Edouard kardeşler tarafından hazırlanan ve şirketin ürünlerini satın alan araç sahiplerinin hayatını kolaylaştırmak için bazı ipuçlarını derleyen kırmızı bir kitapçıktı.

Andre ve Edouard kardeşler, sürücülerin güzel yemekyiyebilecekleri ve konaklayabilecekleri mekanların yanına “Buranın yemeği iyidir, mola vermeye değer” anlamında işaretler koyuyorlardı. 1926 yılından itibaren fine dining restoranların değerlendirilmesine geçildi. 5 yıl sonra 3 yıldızlı değerlendirme sistemi gündeme geldi. 1936 yılında da yıldız almaya uygun görülen restoranların uyması gereken kıstaslar netleştirildi.

YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.