Erzurum UNESCO gastronomi şehri yolunda

Dünyada 56 kentin bulunduğu UNESCO’nun “gastronomi şehri” listesinde, Türkiye’den Gaziantep, Hatay ve Afyonkarahisar olmak üzere üç vilayet bulunuyor. Erzurum’un da bu vilayetler ortasına girmek için Büyükşehir Belediyesi Turizm ve Gastronomi Müdürlüğü koordinatörlüğünde yaklaşık iki yıllık bir çalışma yapıldı.

Komisyon tarafından hazırlanacak rapor, UNESCO Direktörlüğü’ne gönderilecek ve onay süreci beklenecek. Başvurunun onaylanması halinde Erzurum, UNESCO’nun dünyadaki 57’nci gastronomi şehri ilan edilecek.

Erzurum’un bu yıl İktisat İşbirliği Teşkilatı Ülkeleri (EİT) tarafından turizm başkenti ilan edildiğini hatırlatan su böreği, mantı, kadayıf dolması tatlısı ve yaprak sarması imalatçısı Serkan Akköse, Erzurum’un 60’ın üzerinde coğrafi tescilli yiyeceği olan çok varlıklı bir şehir olduğunu söyledi.

4 yıl önce hayatını kaybeden annesinin konutta yaptığı su böreğinin fabrikasını açıp Türkiye’nin dört bir tarafına da şube açtığını belirten Akköse, “Annem çok güzel su böreği yapardı. Ondan aldığım ilhamla bunun imalatını yapmaya başladım. Şimdi Türkiye’nin her yerinde varız. Erzurum’a ilişkin coğrafi işaretli ürün olan su böreği ve mantının üretimini yapıyoruz. Bunun dışında yaprak sarması, tekrar tescilli bir ürün olan kadayıf dolması tatlısını da yapıyoruz. Yakında tekrar çokça tüketilen lor dolması ve lahana dolmasını da piyasaya süreceğiz. Bu tesis Erzurum’un birinci börek ve mantı fabrikasıdır. Beş yıl önce su böreğinin dört yıl önce de mantının coğrafi tescil Erzurum ismine alındı. Coğrafi işaretlerden sonra tüm Türkiye Erzurum mutfağının mantı ve su böreğindeki namını duymuş oldu. Erzurum esasen bir gastronomi şehriydi ancak tescili yoktu. Büyükşehir belediyemizin UNESCO başvurusu sayesinde artık tescilimiz de olacak” diye konuştu.