Gluten hassasiyeti gerçek mi? Bilim insanları yanıtladı

Avustralya’daki Melbourne Üniversitesi’nden Doçent Dr. Jessica Biesiekierski’nin öncülüğünde yürütülen araştırmada, gluten hassasiyeti olduğunu belirten bireylerin mide şişkinliği ve karın ağrısı üzere belirtileri, gluten tüketip tüketmediklerine bakılmaksızın yaşadıkları gözlemlendi.

Araştırma, kendini gluten hassaslığı olarak tanımlayan 16 iştirakçi ve 20 sağlıklı birey üzerinde gerçekleştirildi. İştirakçilere içinde ya gluten ya da whey proteini bulunan yoğurtlar verildi. Tıpkı vakitte, günde iki sefer gluten içeren yahut içermeyen muffinler tüketildi. İki hafta sonra iştirakçiler öteki seçeneğe geçerek testler tekrarlandı.

Gluten hassasiyeti olduğunu belirten şahıslar, her iki yoğurt tipini de tükettiklerinde artan yorgunluk hissettiklerini bildirdi. Ayrıyeten, gluten içeren ve içermeyen muffinleri tükettiklerinde ağrı ve şişkinlik belirtileri de ortaya çıktı. İdrar, kan ve tükürük örneklerinde yapılan tahlillerde ise gluten tüketiminin inflamasyon yahut kortizol düzeylerini değiştirmediği görüldü.

NOCEBO ETKİSİ Mİ?

Araştırmacılar, gluten hassasiyeti olduğunu düşünen şahısların belirtilerinin aslında glutenin kendisiyle değil, nocebo tesiriyle ortaya çıkabileceğini belirtiyor. Nocebo tesiri, tedavinin ziyanlı olacağı beklentisiyle ortaya çıkan olumsuz sonuçları tabir ediyor. Araştırmacılar, iştirakçilerin belirtilerinin gerçek olduğunu kabul etmekle birlikte, birden fazla durumda glutenin direkt hatalı olmayabileceğini vurguluyor.

Daha evvel yapılan araştırmalar, gluten hassaslığı olarak tanımlanan belirtilerin aslında fruktan üzere karbonhidratlar sebebiyle ortaya çıkabileceğini öne sürmüştü. Ayrıyeten, yüksek FODMAP içeren (Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides and Polyols) besinlerin da bu belirtilere sebep olabileceği düşünülüyor.

Araştırmaya katılmayan Newcastle Üniversitesi’nden araştırmacı diyetisyen Dr. Kerith Duncanson, araştırmanın dikkatle tasarlanmış olduğunu fakat küçük örneklem boyutunun sınırlayıcı bir faktör olduğunu belirtti. Daha büyük çalışmalara gereksinim duyulduğunu vurgulayan Dr. Duncanson, gluten duyarlılığı şikayetiyle gelen birçok hastanın ayrıntılı tıbbi incelemelerden geçtikten sonra kendilerini daha uygun hissetmek için glütensiz diyet uyguladığını belirtti.

Çölyak araştırma laboratuvarının başındaki Doçent Dr. Jason Tye-Din, araştırmanın gluten hassasiyetinin direkt glutenle ilgili olmadığını gösteren değerli bir bulgu olduğunu belirtti. Araştırma sonuçları, United European Gastroenterology Journal’da yayımlandı.