Her gün tükettiğimiz bu baharatlar yan yana gelince mide sıhhatini tepetaklak ediyor

Mutfakların vazgeçilmezi olan baharatlar, yemeklerin lezzetini artırmakla kalmaz birebir vakitte bedenimize çeşitli tesirler de yapar. Lakin kimi baharatları yan yana kullanmak düşündüğünüzden daha ziyanlı olabilir. Bilhassa sık kullanılan birtakım baharat ikilileri, mideyi tahriş edebilir, karaciğere yük bindirebilir ya da istenmeyen yan tesirlere yol açabilir. Uzmanlar bu hususta dikkatli olunması gerektiğine dikkat çekiyor. 

BİRLİKTE TÜKETİLDİĞİNDE TEHLİKE YARATABİLECEK BAHARAT İKİLİSİ

Karabiber ve zencefil

Hem karabiber hem de zencefil, beden ısısını artıran, metabolizmayı hızlandıran baharatlardır. Fakat birlikte kullanıldıklarında bu tesir aşırıya kaçabilir.

Aşırı termojenik tesir sebebiyle terleme, mide yanması, reflü üzere rahatsızlıklara sebep olabilir. Mideyi tahriş edebilir, bilhassa hassas mideye sahip bireyler için risklidir. İkisinin de kan sulandırıcı tesiri bulunur. Birebir anda tüketildiklerinde kanama riskini artırabilir. Bilhassa kan sulandırıcı ilaç kullanan şahıslar bu karışımdan uzak durmalı.

Tarçın ve muskat

Tarçın ve muskat da birlikte kullanıldığında önemli sıhhat riskleri taşıyabilir. Karaciğere yük bindirir. Tarçının içeriğindeki kumarin maddesi fazla tüketildiğinde toksik tesir yaratabilir.

Muskat, yüksek ölçülerde tüketildiğinde halüsinojenik tesirlere yol açabilir. Bu iki baharatın birlikte aşırı tüketimi, bilhassa çocuklar için zehirlenme riski doğurabilir.

Kimyon ve nane uyarısı 

Sadece sıhhat açısından değil lezzet istikrarı açısından da kimi baharatlar bir arada önerilmiyor. Örneğin kimyon ve nane, aromatik özellikleri sebebiyle çatışan bir ikili olarak biliniyor. Kimyonun derin, toprak tonları nanenin ferah ve keskin aromasıyla birleştiğinde yemekte beğenilen olmayan bir tat profili oluşabilir.