Peynir, kefir yahut yoğurt değil: Bunu yiyin, kemikleri beton üzere yapıyor

Uzak Doğu mutfağının vazgeçilmez besinlerinden biri olan tofu yalnızca lezzetiyle değil tıpkı vakitte sıhhate olan katkılarıyla da ön plana çıkıyor. Japonya başta olmak üzere birçok ülkede yaygın olarak tüketilen tofu, bitkisel protein kaynağı olarak bedene pek çok yarar sağlıyor. Bilhassa düşük kalorili yapısı, tofuyu gençlik iksiri haline getiriyor ve çağdaş beslenme uzmanları tarafından da sıklıkla tavsiye ediliyor.

Tofu, bitki bazlı protein açısından epey varlıklı bir besindir ve kas gelişimi ve tamiri için gerekli olan protein gereksinimini karşılamada değerli bir role sahip. Vejetaryen ve veganlar için olağanüstü bir alternatif olan tofu, kas kütlesini müdafaaya yardımcı olurken, beden hücrelerinin yenilenmesine katkı sağlar.

TOFUNUN SĞLIĞA FAYDALARI 

Tofu, bilhassa kalsiyum ve magnezyum açısından varlıklı bir besin olarak kemik sıhhatini güçlendirir. Bu mineraller, kemik yoğunluğunu artırarak osteoporoz riskini azaltır. Tofu, içerdiği doymamış yağ asitleri ve düşük kolesterol düzeyiyle kalp sıhhatini muhafazaya yardımcı olur. Kalp-damar hastalıkları için kollayıcı tesiri olduğu bilinen tofu, kan basıncını düzenlemeye ve berbat kolesterol düzeylerini düşürmeye yardımcı olur.

İçeriğindeki izoflavonlar sayesinde tofu, kan şekeri düzeylerinin düzenlenmesine yardımcı olur. Diyabet hastaları için yararlı olan tofu, insülin direncini azaltarak metabolizmayı takviyeler. Tertipli tüketildiğinde, güç düzeylerini artırarak sağlıklı bir hayat üslubunu desteklerken, östrojen gibisi tesirleriyle hormonları düzenlemeye yardımcı olur. Özellikle menopoz dönemi üzere hormon dalgalanmaları yaşayan bayanlar için yararlı bir besin olan tofu, tiroid hormonlarının düzenlenmesine de katkı sağlar.

Tofu, lif içeriği sayesinde sindirim sistemine de olumlu tesirler sağlarken, kabızlık problemini önler, bağırsak hareketlerini düzenler ve bağırsak florasının korunmasına yardımcı olur. Sindirim sistemi sıhhatini destekleyen tofu, bedeni toksinlerden arındırarak genel sıhhat durumunu düzgünleştirir. Antioksidanlarla dolu olan tofu, hücresel yaşlanmayı yavaşlatmaya yardımcı olur. Özgür radikallere karşı müdafaa sağlar ve cildin daha genç ve parlak görünmesine katkı sunar. Ayrıyeten, tertipli tüketildiğinde önemli hastalıklara karşı bedeni muhafaza potansiyeline sahiptir.

TOFU NASIL TÜKETİLİR? 

Tofu, mutfakta son derece esnek bir kullanıma sahiptir. Çorba, salata, kızartma ve soslarla rahatlıkla tüketilebilir. Uzak Doğu mutfağında sıkça yer alan tofu, tatlılar ve smoothieler üzere farklı tanımlarda de kullanılabilir.