Pırasa yemeden evvel bir defa daha düşünün

Sebzeler, sağlıklı bir hayatın vazgeçilmez ögelerindendir ve pırasa, bu kümenin özel bir üyesidir. Binlerce yıl öncesine dayanan geçmişiyle pırasa, mutfaklarımızda değerli bir yere sahiptir. İşte pırasanın hakkında bilmeniz gerekenler…

Pırasa, soğangiller ailesinin bir üyesi olup, sıhhat açısından pek çok yararı bulunur. Bilhassa flavonoid bileşenleri, sıhhatimize birçok katkı sunarken, kamferol, kan damarlarını güçlendirmeye yardımcı olur. Pırasadaki yüksek folat ölçüsü kalp sıhhatini korurken, içerdiği güçlü antioksidan gallik asit, yaşlanma belirtilerini geciktirir. Sülfürlü bileşenler ise kolon kanseri başta olmak üzere birçok kanser cinsine karşı kollayıcı tesir sağlar.

PIRASA HAKKINDA BİLMENİZ GEREKENLER 

Pırasalar, buzdolabında yıkanmadan yaklaşık bir hafta, dondurucuda ise 3 aya kadar taze kalabilir. Pişirilmiş pırasalar ise buzdolabında azamî 48 saat boyunca taze kalır. Bir porsiyon pırasa, bedenin muhtaçlık duyduğu K vitamini ölçüsünün yüzde 30’unu, manganez muhtaçlığının yüzde 13’ünü ve C vitamini muhtaçlığının yüzde 6’sını karşılar. Aşırı ölçüde tüketildiğinde ise pırasadaki oksalatlar, bedende kalsiyumun emilimini engelleyebilir. Ayrıyeten gaz yapan tesiri sebebiyle sindirim problemleri yaşayan bireylerin pırasayı uygunca pişirerek ve az ölçüde tüketmesi önerilir. 

Öte yandan soğanın yerine salatalara doğranarak eklenebilir. Omletlere ve menemene ek edilebilir. Patatesle birlikte pişirilip püre haline getirilerek nefis bir çorba yapılabilir. Keskin tadını yumuşatmak için az et suyu eklenerek pişirilebilir.