Meğerse ofisteki çay ve kahve makinelerini kullanmamak gerekiyormuş! Bakın neye neden oluyor

Uppsala Üniversitesi’nden bilim insanları, ofislerde sıklıkla kullanılan kahve makinelerinde yapılan kahvelerin, berbat kolesterol (LDL) düzeylerini artırabilecek bileşikler içerdiğini ortaya çıkardı. Yapılan araştırma, ofis kahvelerinin, meskende hazırlanan kahvelere kıyasla daha fazla ziyanlı madde içerdiğini ve bunun sıhhat üzerindeki potansiyel tesirlerine dikkat çekti. 

OFİS KAHVELERİ, EV YAPIMI KAHVELERE GÖRE DAHA ZARARLI

Araştırmacılar, 14 farklı iş yerinde kullanılan kahve makinelerinden örnekler alarak, bu makinelerde bulunan kafestol ve kahweol isimli bileşenleri inceledi. İncelenen bu bileşikler kahve çekirdeklerinde doğal olarak bulunurken, filtreleme sürecine bağlı olarak oranları değişebiliyor. Ofislerde sıklıkla kullanılan metal filtreli kahve makineleri ise bu maddelerin birçoklarını kahveye direkt aktarıyor. 

BU BİLEŞİKLER SAĞLIĞA ZARAR VERİYOR 

Prof. David Iggman, araştırmanın başındaki isimlerden biri ve kahve çekirdeklerinde bulunan bu bileşiklerin sıhhate ziyan verebileceği konusunda ihtarda bulundu. Araştırma, ofis kahvelerinin içeriğinde, konutta yapılan kahvelere oranla daha fazla kafestol ve kahweol bileşiği bulunduğunu gösteriyor. Öte yandan araştırmada kullanılan 14 kahve makinesinin 11’i klasik filtre kahve makineleriydi, 3’ü ise espresso makineleriydi. Beş farklı kahve markasının orta ve koyu kavrulmuş çekirdekleriyle yapılan testlerde, kağıt filtreli makinelerin ziyanlı bileşenleri süzme konusunda daha başarılı olduğu görüldü. French press ve perkolatör üzere süzülmeyen kahve hazırlama prosedürleriyle yapılan kahvelerde de bu bileşiklerin oranı yüksek bulundu.

FİLTRELEME YÖNTEMİNİN ÖNEMİ

Kahvenin sıhhat üzerindeki tesirlerinin büyük ölçüde nasıl hazırlandığına bağlı olduğu bu yeni araştırmayla bir kere daha doğrulandı. Kahve severlerin, daha sağlıklı bir içecek hazırlamak için kağıt filtreli makineleri tercih etmeleri, metal filtreli makinelerden ya da süzülmeyen yollardan kaçınmaları öneriliyor. Öte yandan aşırı kahve tüketiminin sıhhat risklerini artırabileceği unutulmamalıdır.