Uzmanı uyardı: Çayı yanlış mı içiyoruz?

Prof. Dr. Yusuf Yılmaz, dünyada sudan sonra tüketilen en fazla içecek olan siyah çayın insan sıhhatine olumlu tesirleri üzerine yapılan memleketler arası klinik çalışmalarını tek makalede derledi.

Yüzlerce çalışma ortasında günde 3-5 bardak çay tüketiminin, bilhassa kalp sıhhati üzerine katkıda bulunduğu, çay içerisindeki unsurların damar sertliği ile kandaki yağ ölçüsünü azalttığını ortaya koyan çalışmaları derleyen Yılmaz’ın akademik çalışması, Milletlerarası Besin Bilimleri ve Beslenme Dergisi International Journal of Food Sciences’da yer aldı. 

BİLİMSEL YARARLARI TEK BİR MAKALEDE

Rektör Prof. Dr. Yusuf Yılmaz, siyah çayın insan sıhhatine yararlarını bilimsel makalelerden derleyerek tek bir makale haline getirdiğini söyledi.

Yılmaz, “Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi, çay alanında ihtisas üniversitesidir. Çay, dünyada sudan sonra en fazla tüketilen içecektir; hasebiyle Rize için büyük bir ekonomik ehemmiyete sahiptir. Çayın sıhhate olan yararlarını, bir tıp profesörü olarak mevcut bilimsel makaleleri derleyerek, tek bir makale halinde literatüre kazandırdım. Buradaki gayem, şimdiye kadar yapılmış bilimsel araştırmalardan kalitesi ve güvenilirliği yüksek olanları derleyip bilim topluluğuna sunmaktı.

Aslında yüzlerce, tahminen de binlerce makaleyi okuyarak bu son hale dönüştürdük. Bu bize ne kazandırıyor? Aslında çay alanında birçok araştırma yapılabilir; tarım aletlerinden tutun, tıbbi görüntüleme aygıtlarına kadar farklı eserlerin geliştirilmesi, ilaç yahut katkı hususu olarak kullanılabilir. Bir üniversitenin yapabileceklerinin neler olduğunu bize gösteriyor. Münasebetiyle asıl gayemiz buydu” dedi.

‘BAĞIRSAKTAKİ YARALI BAKTERİLERE DÜZGÜN İSTİKAMETTE TESİRİ VAR’

Çayın kalp damar sıhhati açısından tesirlerini lisana getiren Yılmaz, “Klinik araştırmalar, kabaca en az 3-5 bardak çay içilmesinin bilhassa kalp damar sıhhatine olumlu katkıda bulunduğunu söylemektedir. Bunun nasıl olduğunu açıklayacak olursak, çay damar sertliğini azaltmakta, tansiyon üzerinde hafif bir düşüş sağlamakta ve kalp hastalığı için risk faktörü olan makus kolesterol üzerinde olumlu bir tesir yaratmaktadır. Ayrıyeten kandaki yağ ölçüsünü azaltmakta, anti-inflamatuar ve antioksidan tesirleri bulunmaktadır.

Aynı vakitte bağırsaktaki faydalı bakterilere uygun tarafta tesiri vardır. Bu da sıhhatimize katkıda bulunmaktadır; yalnızca kalp damar sıhhati değil birebir vakitte bağırsak sıhhatimize da olumlu istikamette etkilemektedir. Çay içerken onun olumlu tesirini azaltmamak için şeker eklememeli ya da yanında sigara içmemeliyiz. Çayı, bir şifa kaynağı olarak görüyoruz ve bunu sağlıklı beslenerek, spor yaparak ve kaliteli içecekler içerek bunu başarabiliriz” diye konuştu. 

‘ÇAY BİZİM HER ŞEYİMİZ’

Kent sakinlerinden Ali Reyhan, “Çayı, çok sağlıklı buluyorum. Hepimiz işlenmesini, üretimini, tabiatını her şeyi görüyoruz. Hiçbir etken hususu yok. Bu eserden daha yeterli bir içecek olduğunu düşünmüyorum. Çay, bizim her şeyimiz. Çay varsa varız. Tabiattan gelen en hoş çay, bizim çaydır” dedi. Nuri Uzun da “Çayı ekseriyetle sabah kahvaltısında, yemekten sonra ve arkadaş ortamlarında tüketiyorum. Çay yüzde 100 çok sağlıklı bir içecektir” diye konuştu.