Tanınan şekerleme bunamaya yol açıyor

Festival alanlarında rengarenk tezgahlar, ziyaretçilere pamuk şeker, kavrulmuş badem ve şeker kaplamalı elma üzere lezzetler sunuyor. Fakat, şekerli elmaların parlak kırmızı kaplaması cazip görünmesine karşın, bu tatlının sıhhat açısından suçsuz olmayabileceğine dikkat çekiliyor.

Şekerlenmiş meyvelerdeki E124 renklendiricisi hakkında uyarı

watson.de’nin haberine nazaran şekerli elmalar E124 renklendiricisi içeriyor ve çocuklarda aktivite ile dikkat üzerinde olumsuz tesir yaratıyor.

Gıda kimyası üzerine çalışmalarıyla tanınan ve “Gıda Kimyası” adlı kitabı bulunan Hans-Ulrich Grimm, şekerli eserlerde kullanılan E124 renklendiricisinin özelliklerini anlatarak sıhhat üzerindeki tehlikesine vurgu yaptı.

Grimm, bu renklendiricinin doğal karminin (E120) daha ekonomik bir alternatifi olarak üretildiğini belirterek, Kırmızı A olarak da bilinen E124’ün, ışık, ısı ve asit üzere etkenlerden etkilenmeyen, suda çözünür bir boya olduğunu tabir etti. Grimm ayrıyeten bu maddenin petrol türevlerinden yapay formda üretildiğine dikkat çekti.

AB düzenlemesi ihtar işaretlerini belirtiyor

Avrupa Birliği düzenlemeleri doğrultusunda, E124 boyasını içeren eserlerin, çocuklarda aktivite ve dikkat bozukluğuna yol açabileceği ihtarını içermesi zarurî hale getirildi. Bu kararın temelinde, 2007 yılında Southampton İngiliz Üniversitesi tarafından yapılan bir araştırma bulunuyor. Çalışma, boya tüketimi ile çocuklarda hiperaktivite ve konsantrasyon sıkıntıları arasında bir ilişki olduğunu öne sürmüş olsa da, 2008 yılında Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), bu bulgunun kâfi ispata dayanmadığını açıkladı. Buna karşın, AB Parlamentosu, tüketicileri bilgilendirmek emeliyle ikaz etiketleri uygulanmasına karar verdi.

Gıda uzmanı Hans-Ulrich Grimm, sentetik boya E124’ün, etiketlerde belirtilmese bile alüminyum içerebileceğini ve bu durumun sıhhat açısından kaygı verici olduğunu belirtiyor.

Grimm, bu metalin Alzheimer ve Parkinson üzere nörolojik hastalıkların yanı sıra, hiperaktivite ve dikkat bozukluklarıyla kontaklı olabileceğinden şüphelenildiğini tabir ediyor.